PONUKA VIANOCE 2023
Zorganizujte firemnú akciu: ubytovanie v hoteli Bayjonn Sopot, večera v jednej z najkrajších reštaurácií v Sopote, Le Entre Villes
menu 155
doma upečený chlieb a ochutené maslo pre každého hosťa
Predjedlá podávané na tanieroch
halušky s kapustou a hubami karamelizovaná šalotka/petržlenový prášok, nakladaná tekvica
palacinkové krokety so špenátom a údeným lososom
omáčka zo sušených paradajok
POLIEVKA
Štedrovečerná hubová polievka
Francúzske knedle / petržlenový olivový olej
lub
Štedrý večer červený boršč
karbonátok s kapustou a hubami
HLAVNÝ CHOD
filet z kapra
zemiaková kaša s kaparami / nakladaný zeler / jablko šalotka olivový olej / omáčka z prepáleného masla
DEZERT
Škoricovo-pomarančová panna cotta
bobuľový gél/perník čip
menu 165
doma upečený chlieb a ochutené maslo pre každého hosťa
Predjedlá podávané na tanieroch
halušky s kapustou a hubami karamelizovaná šalotka/hubový prášok Filet z gréckej tresky
POLIEVKA
Štedrovečerná hubová polievka
Francúzske knedle / petržlenový olivový olej
lub
Štedrý večer červený boršč
karbonátok s kapustou a hubami
HLAVNÝ CHOD
pečené kačacie stehno
zemiaková knedľa / vyprážaná červená kapusta
zázvorovo-mrkvové pyré / chipsy levanduľovo-pomarančovej omáčky – bravčová koža
DEZERT
Škoricový krém brulle
karamelizované orechy
menu 175
doma upečený chlieb a ochutené maslo pre každého hosťa
Predjedlá podávané na tanieroch
halušky so pstruhom potočným
smotanový špenát so sušenými paradajkami
halušky s kačacou
džem z červenej cibule/prášok zo slaniny
tatarák z holandských matias
creme fraiche / nakladaná šalotka
POLIEVKA
Štedrovečerná hubová polievka
Francúzske rezance / petržlen olivový olej príp
Štedrý večer červený boršč
karbonátok s kapustou a hubami
HLAVNÝ CHOD
vyprážaný filet z potočného pstruha
zemiakovo-mandľové pyré / karamelizovaná mrkva / semienka granátového jablka / holandská pomarančová omáčka
DEZERT
Čokoládový fondant
korenistá čerešňová/škoricová zmrzlina
menu 195
doma upečený chlieb a ochutené maslo pre každého hosťa
Predjedlá podávané na tanieroch
tatarák z kapra
nakladaná šalotka / mandarínkový gél / chrenový kaviár, petržlenové lupienky
halušky s kapustou a hubami
karamelizovaná šalotka / pohánkové lupienky
halušky s kačacou
džem z červenej cibule/prášok zo slaniny
POLIEVKA
rybacia polievka
ochutené zázvorom, kafírovým listom a kokosovým mliekom / žeruchovými haluškami
HLAVNÝ CHOD
pečený chrbát tresky
zemiakovo-hubové pyré / pečený karfiol, mandle / pažítková omáčka
VÝBER VIANOČNÝCH DEZERTOV NA TANIERI
brownie s kajmakom a orechmi
krém z bielej čokolády s makom / pomarančový gél / korenené višne
mrkvový koláč
marhuľový džem/smotana z bielej čokolády
tradičný vianočný makový koláč
slivkový lekvár/krém z bielej čokolády s pomarančom
VEGAN 165 menu
doma upečený chlieb a ochutené maslo pre každého hosťa
Predjedlá podávané na tanieroch:
halušky s kapustou a hubami karamelizovaná šalotka/hubový prášok hliva ustricová a'la matias, kašubské carpaccio z červenej repy
pomarančové filety / karamelizované oriešky, mangovo-marakuja vinaigrette / estragónový olivový olej
POLIEVKA
Štedrovečerná hubová polievka
Francúzske knedle / petržlenový olivový olej
lub
Štedrý večer červený boršč
karbonátok s kapustou a hubami
HLAVNÝ CHOD
zeler a la treska
zemiakovo-pažítkové pyré / nakladané cherry paradajky hubová omáčka / petržlenové lupienky
DEZERT
Škoricovo-pomarančová panna cotta
slivkový lekvár
VIANOČNÉ BUFETY 2023
STUDENÝ BUFET
6 položiek na výber – 85 PLN/osoba. 8 položiek na výber – 105 PLN/osoba. 10 položiek na výber – 115 PLN/osoba.
MÄSO
hovädzí tatarák
šalotka | marinované huby | nakladaná uhorka | žĺtkový gél
pečené hovädzie pečené do ružova
remuládová omáčka
teľacia paštéta s hubami, paštéta z diviny
Cumberlandská omáčka
bravčová panenka plnená hubami, kukuričná kuracia terina so sušeným ovocím
RYBY
treska po grécky, tatarák z potočného pstruha
pstruh so zelenými riasami v želé, holandské matias na olivovom oleji so šalotkou
Holandské matias v smotanovej omáčke Holandské matias v tatárskej omáčke tigrované krevety v jarnom cesta
čili omáčka
losos gravlax marinovaný v citrusoch
medovo-horčicová omáčka
filet z halibuta v paradajkovo-pikantnej omáčke
STUDENÝ BUFET
6 položiek na výber – 85 PLN/osoba. 8 položiek na výber – 105 PLN/osoba. 10 položiek na výber – 115 PLN/osoba.
VEGÁNSKY / ŠALÁT
klasický zeleninový šalát šošovicová paštéta VEGÁNSKY zeleninový šalát VEGÁNSKY zelerový šalát hrozno / orechy / hruška
zemiakový šalát s údeným lososom, šalát z pečenej cvikly VEGAN
nakladaná tekvica / semienka granátového jablka / pomarančový vinaigrette
hliva ustricová a'la matias po kašubsky VEGÁNSKY zeler a'la ryba po grécky VEGÁNSKE cviklové carpaccio VEGAN
pomaranč / orechy / mango-marakuja vinaigrette
DEZERTY
mini creme brulle škoricový perník
jablkový koláč na krehkom základe s vanilkovou omáčkou čokoládová torta s praženou bielou čokoládovou smotanou maková torta so sušeným ovocím
malinová a brusnicová mini pusinková torta s orieškovým krémom
tradičný tvarohový koláč, orechový koláč
HORÚCI BUFET 255
Štedrovečerný boršč, červená karbonátka s kapustou a hríbmi, štedrovečerná hubová polievka
tymiánové halušky halušky s kapustou a hubami
karamelizované šalotkové halušky s kačacou
džem z červenej cibule/slaninové knedličky so pstruhom
smotanový špenát so sušenými paradajkami palacinkové krokety s kapustou a hubami hubové ragú
HORÚCI BUFET 265
Štedrovečerný boršč, červená karbonátka s kapustou a hubami, rybacia polievka
halušky s kapustou a šampiňónmi ochutené zázvorom, kafírovými listami a kokosovým mliekom
karamelizovaná šalotka pečená krkovička z diviaka koreňová zelenina ragú pečený filet zo pstruha fjordského smotanový špenát s mandľami prísady k hlavným jedlám
Navyše v cene bufetu je zahrnutých 10 položiek zo studeného bufetu